홍삼은 우리나라 사람들이 건강식품으로 많이 찾는 식품 중 하나 입니다. 홍삼에는 여러 효능들이 참 많은데요. 항암작용을 해서 암세포를 억제하고 노화를 방지해 주며 당뇨병이나 혈액순환 질환 에도 효과적으로 사용 되는데요. 혈압 조절 능력도 뛰어나며 간 기능도 좋게 해줍니다. 오늘은 이런 홍삼을 집에서 만드는 방법에 대해서 알아 볼까 합니다.
☆집에서 홈삼 만드는 방법☆
1. 일단 인삼을 고르는 과정이 있으셔야 하는데요. 좋은 인삼은 육안으로 보기에 흠집이 없고 눌러 봤을때 물컹 거림이 없으며 잔뿌리가 잘 골고루 발달 되어 있는게 좋습니다. 흙이 너무 묻어 있어서 좋지 않으면 적당히 있는게 좋습니다.
2. 인삼을 고르셨으면 인삼을 씻는 과정을 거치셔야 합니다. 깨끗한 물로 씻으셔야 하는데요. 세척 하시기 전에 물에 5-10분정도 담궈 두시면 더 잘 닦입니다. 손으로 살살 세척을 하셔도 되구요. 뿌리 부분이 상하지 않도록 칫솔로 흙과 반점 들을 제거해 주십시오.
3. 세척을 하셨다면 이제 1-2시간 가량을 말리는 작업을 하셔야 하는데요. 말리실 때는 햇빛이 잘 드는곳에 놓으시고 통풍이 잘되게 해서 자연 건조 시켜 주십시오.
4. 이제 찜통에 쪄주시는 작업을 해둬야 합니다. 찜통에 찌실때 물이 닿지 않도록 주의해 주시기 바랍니다. 만약 물이 닿게 되면 인삼에 있는 성분 자체가 물에 들어 갈수가 있어서 영양분이 빠질수 있습니다. 그리고 약한불로 3-5시간 정도를 증기로 쪄 주세요.
5. 증기로 쪄진 인삼을 꺼내서 실온에서 식혀 줍니다. 다시 건조를 해주셔야 하는데요. 자연적으로 건조를 하실때는 햇빛이 없는 곳에 말리시는 분들이 있지만 햇빛에 말리셔도 상관이 없습니다. 그렇게 한 2틀 동안 건조를 해주십시오.
6. 건조를 하셨으면 다시 위와 같은 과정을 9번 반복 하는게 좋은데요. 아니면 3-5번만 하셔도 됩니다. 그래서 썰어서 꿀에 재워서 드시면 좋습니다.
☆밥솥으로 쉽게 홍삼 만들기☆
1. 인삼을 깨끗히 씻은후 역시 2시간 햇빛이 잘드는곳에 건조 시켜 줍니다.
2. 전기 밥솥을 보온으로 해두고 12시간 정도 둡니다.
3. 그렇게 12시간 경과후 꺼내어 밑에 면포 같은것을 깔고 12시간 또 보온으로 맞춰 놓습니다.
4. 이런식으로 아홉번 정도를 반복해 주시면 됩니다.